Мате - тонизирующий напиток, приготовленный из измельченных высушенных молодых побегов и листьев парагвайского падуба. Его пьют из сосудов, сделанных из тыкв мати, через трубочку из металла. Существуют современные способы приготовления мате, которые адаптированы под европейцев. Мате содержит множество полезных биологически активных соединений, которые делают его полезным для человека, в том числе для сердца, кровяного давления, иммунной системы и пищеварения.