Друзья мои, хотите знать, как заваривать кофе в турке? .
Что вам понадобиться:
Турка
Кофе (для турки обычно используется специальная смесь, очень тонкого помола и часто с добавлением специй)
сахар
вода
Как правильно заварить кофе:
1. В первую очередь добавьте сахар в турку. Для объема 250 мл я рекомендую вам брать 2 чайные ложки. Хотя все зависит от вашего вкуса. В любом случае, вы всегда можете добавить сахар по вкусу.
2. Заполните турку водой до уровня шейки. Вода должна быть на его уровне, но не выше.
3. Теперь добавляем кофе. Это самый важный момент. Для небольшой турки на 250 мл я использую две чайные ложки. Для объема 350 мл нужно будет взять 3 ложки. Да, я знаю, что это не в геометрической прогрессии, но это искусство, а не наука.
Запомните, что вам не стоит перемешивать кофе!. Вы перемешаете его на более позднем этапе, но сейчас будет правильно оставить все как есть.
4. Теперь поставьте турку с кофе на плиту на небольшой огонь. Еще один важный шаг, что вам ни на секунду нельзя отходить от плиты. Вы всегда должны находится рядом с туркой и следить за процессом приготовления!
5. Через несколько минут начнет происходить процесс заваривания. Если вода закипела, значит, вы добавили слишком мало кофе. Бросьте все, вылейте кофе из турки и начните заново.
6. Кофе должен начать пениться. Разница в том, что вспенивание происходит медленно, а кипение быстро. Вы должны видеть, как пена будет медленно расти, и заполнять шейку турки. Когда пена дойдет до верхнего уровня, снимите турку с плиты.
7. Тщательно размешайте кофе и пена спадет. Теперь снова поставьте турку на плиту. Кофе опять начнет пениться, но на этот раз быстрее. Когда пена дойдет до верхнего уровня, снова снимите турку с плиты и размешайте. И опять повторите эту процедуру в третий раз.
9. Дайте турке постоять 30 секунд. Затем можно налить кофе в чашку(чтоб задержать осадок можно использовать кофейное ситечко)
Приятного кофепития!!! :)
