Если из измельченных высушенных молодых побегов и листьев парагвайского падуба приготовить тонизирующий напиток, то получится мате. Мате не пьют из привычных нам чайных чашек. Для этих целей используют сосуды, сделанные из тыкв мати, которые заужены кверху. Сосуды называют калебасами. Согласно обычаю мате в обязательном порядке пьют через слегка изогнутую или прямую трубочку из металла – бомбилью. Верхняя часть бомбильи снабжена мундштуком, а нижняя – ситечком. Не стоит огорчаться, если у вас нет всех атрибутов, а насладиться экзотическим чаем все же хочется. Существуют современные, адаптированные под европейцев, способы приготовления мате. Его можно приготовить по примеру кофе, только пропорции другие – на литр воды потребуется 5 столовых ложек мате. В чашки чай наливают через ситечко. Множественные полезные биологически активные соединения делают употребление мате полезным для человека. В частности, обеспечивается лучшее снабжение кислородом сердца, нормализуется кровяное давление, коронарное и мозговое кровоснабжение. Пантотеновая кислота способствует восстановлению клеток и поддержанию в крови уровня адреналина, холин участвует в регулировании уровня холестерина, большое количество хлорофилла, содержащегося в мате, стимулирует деятельность иммунной системы. При кишечно-желудочных заболеваниях мате действует как спазмолитик, он нормализует пищеварение, восстанавливает слизистую оболочку при ее воспалении и повреждении. Для этого напитка характерно иммуностимулирующее и тонизирующее действие.
